-
何翠婵
-

-

- 所属机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:广东省教育部产学研结合项目
相关作者
- 律冉

- 作品数:5被引量:24H指数:2
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 复合凝固剂 魔芋豆腐 氢氧化钙 凝固方式
- 钟耕

- 作品数:282被引量:1,884H指数:20
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
- 夏玉红

- 作品数:23被引量:85H指数:4
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 微波 变性淀粉 性能研究 交联淀粉
- 熊犍

- 作品数:205被引量:1,029H指数:19
- 供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题:纤维素 甲基纤维素 羧甲基纤维素钠 超声处理 羧甲基纤维素
- 陈中

- 作品数:210被引量:1,026H指数:18
- 供职机构:华南理工大学
- 研究主题:发酵 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味