四川省教育厅重点项目(09ZA081)
- 作品数：23 被引量：189H指数：9
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- 响应面法优化花椒籽不可溶性膳食纤维提取工艺研究被引量：19
- 2011年
- 以花椒籽为原料,采用酶-化学法从花椒籽中提取不可溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,考察碱液质量分数、碱浸温度、碱浸时间、胰蛋白酶用量对不可溶性膳食纤维得率的影响。结果表明,回归模型能较好地反映各因素水平与响应值之间的关系;同时得出最佳提取条件为:碱液质量分数3.17%,碱浸温度49.93℃,碱浸时间40.86 min,胰蛋白酶用量0.4%;在最佳条件下,不可溶性膳食纤维得率为80.58%。
- 宋燕罗松明向建军杜妍张志清
- 关键词：花椒籽响应面法
- 小麦叶片中几种抗氧化组分的含量变化研究被引量：1
- 2011年
- 分别采用2,4-二硝基苯肼法、紫外分光光度法和高效液相色谱法测定小麦叶片中抗坏血酸、总黄酮和阿魏酸的含量,分析不同四川冬小麦品种(系)生长时期叶片中3种组分的含量变化规律以及品种间3种组分的含量变化差异。结果表明,抗坏血酸含量最高可达116.43 mg.100 g-1,且品种之间存在显著差异;总黄酮含量随生长时期总体呈递增趋势,最高含量可达3.27 mg.g-1;阿魏酸含量平均从76.36μg.g-1增加到475.44μg.g-1,增幅较大;总黄酮和阿魏酸的含量品种之间不存在显著差异,但两物质含量变化之间存在相关性,相关系数可达0.94。在小麦叶片生长周期内,总黄酮和阿魏酸含量总体呈递增的趋势,抗坏血酸含量随品种的不同达到峰值的时间不同。
- 向建军姚艳艳蒲至恩杨帆傅三春张志清
- 关键词：小麦叶片抗坏血酸阿魏酸总黄酮
- 酸水解-高温协同处理对麦麸膳食纤维的影响被引量：3
- 2013年
- 采用酸水解法结合高温蒸煮处理麦麸,探讨出一套能得到较高生理活性,且操作简单、成本低廉的麦麸预处理工艺。通过均匀试验确定出该方法的最佳工艺条件为:粒度大小为0.425 mm、固液比1∶30 g/mL、pH=4、温度120℃、蒸煮时间3 h,该条件下获得的麦麸制品持水力为7.983 0 g/g,膨胀率为8.531 9 mL/g,分别是未经处理麦麸的1.55和1.79倍。此工艺可为进一步开发全麦麸膳食纤维食品提供技术基础。
- 周利茗徐杰张志清
- 关键词：麦麸酸水解高温蒸煮
- Alcalase蛋白酶水解花椒籽蛋白制备抗氧化肽的条件优化被引量：8
- 2014年
- 本研究以花椒籽蛋白质抗氧化肽水解度(DH)和DPPH自由基清除率为指标,对酶解花椒籽蛋白制备抗氧化肽的水解用酶及其酶用量、底物浓度、酶解温度、时间等酶解条件进行研究,以期优化得到酶解法制备花椒籽抗氧化肽的最优条件。结果表明Alcalase蛋白酶水解花椒籽蛋白制备抗氧化肽效果最好,通过响应面分析法优化出该酶最佳酶解花椒籽制备抗氧化肽的条件为:底物浓度5%,温度55℃,pH 8.5,加酶量4%;该方法可用于花椒籽蛋白制备抗氧化肽,在此条件下花椒籽水解液DPPH自由基清除率可达到61.00%,水解度为12.00%。
- 张志清宋燕姜太玲吴红洋刘翔
- 关键词：ALCALASE蛋白酶抗氧化肽
- 应用粉末活性炭纯化阿魏酸粗提液的研究被引量：4
- 2011年
- 探讨了应用粉末活性炭的吸附能力纯化麦麸中阿魏酸粗提液。结果表明,粉末活性炭对阿魏酸具有一定的吸附能力,在浓度小于1.6mg/mL时具有较高的吸附率;pH在2.0～8.0范围内,粉末活性炭对阿魏酸的吸附不受pH的影响;随着温度的升高,粉末活性炭的吸附率逐渐增大;而吸附时间对粉末活性炭的吸附影响较小。乙醇、乙酸乙酯、盐酸只能将活性炭所吸附的少部分阿魏酸洗脱出来,而60℃、2.0%的NaOH溶液能洗脱出大部分被吸附的阿魏酸。TLC结果表明,粉末活性炭对麦麸中阿魏酸粗提液有一定的纯化作用。
- 张志清姚艳艳杨雪飞杨雪白冰顾蓉
- 关键词：粉末活性炭麦麸阿魏酸纯化
- 高效液相色谱法测定发芽麦粒中γ-氨基丁酸(GABA)含量被引量：12
- 2015年
- 建立了一种测定发芽麦粒中γ-氨基丁酸(GABA)含量的HPLC方法,并对四川10个小麦品种中GABA含量差异及其发芽培养期间变化规律进行了分析。采用FDNB(2,4-二硝基氟苯)为柱前衍生剂,色谱条件为:色谱柱Luna C18_((2))(150 mm×4.60 mm,5μm),乙腈-0.02 mmol/L乙酸铵混合溶液为流动相(V:V=15:85),柱温30℃,流速1.0 mL/min,测定波长320 nm。结果表明,在0.025 5~0.127 6μg范围内,呈良好的线性关系,最低检出限1.081×10^(-5)μg/mL,方法的平均加标回收率为97%。采用建立的方法测定不同小麦品种在萌发12 h后的GABA含量在0.238~5.26 mg/100 g之间,不同品种间GABA的含量差异显著,在萌发的0~12 h内,GABA含量呈现先上升后下降的趋势,在8 h时含量达到最高。
- 张志清徐杰丛军任飞
- 关键词：高效液相色谱法
- 花椒籽可溶性膳食纤维的提取工艺研究被引量：4
- 2013年
- 以脱脂花椒籽为原料,采用单因素实验和响应面法优化酶法提取花椒籽可溶性膳食纤维的工艺研究,并对制得的可溶性膳食纤维的理化性质进行了测定。结果表明,酶法提取花椒籽可溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:纤维素酶添加量2.0%,料液比1∶23,酶解温度42℃,酶解时间13 h,酶解pH 4.33,胰蛋白酶添加量0.4%。在最佳工艺条件下,花椒籽可溶性膳食纤维的平均得率为9.19%,持水力为2.33 g/g,膨胀率为2.05 mL/g。
- 张志清宋燕钟玉巧周利茗
- 关键词：花椒籽可溶性膳食纤维酶法提取
- 响应面法优化大孔树脂纯化阿魏酸粗提液工艺研究被引量：3
- 2011年
- 利用响应面法对大孔树脂纯化阿魏酸粗提液工艺进行优化,在单因素试验基础上,根据中心组合设计原理,采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定最优纯化工艺条件,得出最优工艺为:吸附pH值6.2、洗脱剂乙醇浓度58.22%、洗脱剂pH值7.1;在该工艺条件下,阿魏酸回收率达97.036%,且经薄层层析法验证,纯度大大提高,可达75.65%。
- 张志清姚艳艳白冰杨雪顾容杨雪飞
- 关键词：阿魏酸大孔树脂
- 衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量被引量：3
- 2011年
- 目的:建立衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量。方法:以0.6g/100mL FeCl3-0.9g/100mLK3[Fe(CN)6](1:0.9)混合溶液为显色剂,并以显色剂为空白,在720nm波长处测定吸光度。结果:阿魏酸在2.36～14.16μg/mL范围内,吸光度与阿魏酸的质量浓度呈良好的线性关系(r=0.9996),最小检出量为0.022μg/mL,平均加标回收率为103.1%。结论:本检测方法操作简便、准确、回收率高,适用于麦麸粗提液中阿魏酸含量的测定。
- 杨雪姚艳艳张志清
- 关键词：麦麸阿魏酸
- 麦麸中低聚木糖的制备及抗氧化活性研究被引量：17
- 2014年
- 以麦麸木聚糖为原料,采用酶法水解制备低聚木糖,研究其抗氧化活性。在单因素基础上,采用正交试验设计,考察酶解时间、酶解温度、pH值、加酶量对低聚木糖含量影响以及酶解的最佳工艺。通过对DPPH自由基,羟自由基和超氧阴离子自由基清除率的测定,研究了麦麸制备的低聚木糖抗氧化作用。研究表明,酶法制备麦麸低聚木糖的最佳工艺条件为:加酶量600U·g-1,pH值为6,酶解时间90min,酶解温度60℃,在最优条件下的验证试验得到低聚木糖含量为5.09mg·mL-1。对低聚木糖的抗氧化研究表明,1mg·mL-1低聚木糖对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别达到76.55%和80.30%,对超氧阴离子自由基的抑制效果较弱,最大清除率为41.12%,低聚木糖能有效清除自由基,表现出良好的体外抗氧化活性。
- 晁正冉玉梅杨霞白琦张志清
- 关键词：麦麸低聚木糖自由基抗氧化
