中国博士后科学基金(20090451168)
- 作品数：2 被引量：70H指数：2
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- 发文基金：中国博士后科学基金'泰山学者'建设工程专项更多>>
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- 红葡萄酒花色苷结构和颜色的关系研究进展被引量：64
- 2011年
- 花色苷是红葡萄酒颜色的主要物质基础。本文根据花色苷结构,对其进行了分类,即基本花色苷(非酰化花色苷)、酰化花色苷、吡喃花色苷和聚合花色苷;并对其结构和颜色的关系进行了综述讨论,为葡萄酒颜色机理的研究提供参考。
- 韩富亮李杨李记明徐岩
- 关键词：红葡萄酒花色苷
- 葡萄皮渣中三种主要花色苷的优化提取被引量：8
- 2012年
- 以HPLC为检测手段,考察分析了葡萄皮渣中的三种主要花色苷:二甲花翠素葡萄糖苷(Mv3-glu)、二甲花翠素乙酰葡萄糖苷(Mv3-acet-glu)、二甲花翠素反式香豆酰葡萄糖苷(Mv3-coum-glu),建立了快速提取方法。实验以乙醇为提取溶剂,通过单因素实验和正交实验设计,研究了三种花色苷的最佳提取条件。实验表明,液料比1.5:1(mL/g),温度70℃,提取时间40min,提取液乙醇中含1.0%盐酸(v/v),一次提取,即可快速提取出皮渣中的三种主要花色苷。
- 李杨韩富亮李记明徐岩
- 关键词：葡萄皮渣花色苷HPLC
