杨春城
- 作品数：37 被引量：116H指数：6
- 供职机构：广西职业技术学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西高校优秀人才计划项目广西教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 一种刺梨西番莲果汁鱼肝油
- 本发明公开了一种含有刺梨西番莲果汁的鱼肝油。把刺梨果汁和西番莲果汁添加到鱼肝油中，增加鱼肝油深加工新产品。鱼肝油用于预防和治疗软骨病、佝偻病、夜盲症、干眼症、坏血症等维生素A、D和C缺乏症。刺梨富含维生素C、SOD及多种...
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- 香瓜醋酸发酵保健饮料的研究被引量：2
- 2007年
- 为开发利用我国的香瓜资源,对香瓜醋酸发酵保健饮料的酿制工艺以及调配工艺进行了研究。通过拟水平均匀试验优选出醋酸发酵的最佳工艺条件:酒精发酵的最优条件为:接菌种量10.16%,温度30.62℃,表观糖度20.23°Bx;醋酸发酵的最优条件为:接菌种量为10%,温度29.04℃,酒精度为(v/v)7.015%。通过正交试验优选出最佳的醋酸发酵保健饮料调配方案:香瓜醋250mL/L,香瓜汁50mL/L,甜赛糖-102%,低聚果糖5%。所得的饮料具有清爽宜人、酸甜可口、营养丰富等特点。
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- 关键词：香瓜醋酸发酵保健饮料
- 解渴保健凉茶饮料的研制被引量：5
- 2004年
- 以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料,采用正交试验设计,寻找出最佳配比,研制具有清热解渴的保健茶饮料。结果表明,4种原料(按50倍水浸提汁计)的最佳配比为茉莉花茶汁40％、金银花汁5％、菊花汁20％、葛根汁20％。另外,加糖和酸分别为2％～3％和0.02％时,解渴保健凉茶风味最佳。
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- 关键词：金银花菊花茉莉花茶低聚糖浸提
- HACCP在芦荟丁软包装罐头生产中的应用被引量：3
- 2014年
- 探讨HACCP在芦荟丁软包装罐头生产中的应用情况,通过危害分析,确定了影响产品质量的关键控制点,并对每一个关键控制点提出了相应的预防控制措施,通过建立芦荟丁软包装罐头生产的HACCP管理体系,可将生产过程中的危害因素降低到最低程度,以保证产品质量。
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- 关键词：HACCP关键控制点软包装罐头
- 一种排骨八宝粥
- 本发明公开了一种排骨八宝粥，其原辅料包括排骨、莲藕、山药、刺梨、西番莲果皮、莲子、花生、板栗、芡实、赤小豆、薏苡仁，红枣、枸杞子、生姜、白砂糖、盐及水组成，干品原料经浸泡混合、加热煮制装罐杀菌而成。该产品丰富了八宝粥品种...
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- 一种调味酱及其制备方法
- 本发明涉及一种调味酱及其制备方法，它由以下重量比例的原料制成:盐乌榄9－14份、干山黄皮3－6份、黄豆酱15－22份、食盐2－4份、白糖2－4份、柠檬酸0.4－0.8份、花椒粉1.0－1.8份、干指天椒粉2－3份、大蒜2...
- 钟华锋苏红梅杨春城邹文海刘永智黄国宏
- 香辛料在肉制品加工中的应用及研究被引量：8
- 2020年
- 在日常生活中,常说“民以食为天”,但是没有人会特别注意到辅助调料——香辛料的作用。香辛料因其独特的气味和效用被广泛应用于肉制品加工中。它不仅赋予肉制品独特的风味,还可以抑制和矫正肉制品的不良气味,增加引人食欲的香气,促进人体消化吸收,并且很多香辛料还具有抗菌防腐功能,而且大多数香辛料无毒副作用,但本文仅针对香辛料在肉制品中的应用做出部分研究[1],探讨相关香辛料的种类以及作用和具体使用方式和相关注意事项。
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- 关键词：天然香辛料肉制品
- 酶解生产鲜罗汉果速溶粉工艺研究被引量：3
- 2011年
- [目的]研究酶解生产鲜罗汉果速溶粉工艺。[方法]以无籽罗汉果鲜果为原料,采用湿法超微粉碎、酶解、喷雾干燥等技术研究鲜罗汉果速溶粉的生产工艺。[结果]酶解生产鲜罗汉果速溶粉的最佳工艺为:鲜果粗破碎并经胶体磨研磨,添加0.10 ml/L植物蛋白酶和0.25 ml/L果胶酶,在50℃下酶解60 min,最后采用进风温度160℃、入料流量15 ml/min、喷头转速20 000 r/min的操作条件进行喷雾干燥,得到水分含量低于3%,总苷含量达9.96%,甜苷V含量达5.42%的鲜罗汉果速溶粉。[结论]研发的产品醇香甘甜,既可作为直接冲饮型产品,也可作为食品和饮料产品中甜味剂的代用品。
- 杨洪元杨春城林华蒋向军
- 关键词：速溶粉酶解喷雾干燥
- 柿饼夹振生产法及其夹具
- 本发明涉及的柿饼夹振生产法及其夹具，属水果加工生产技术领域，这种柿饼夹振生产法，是将经削皮处理好的柿子放到夹具中，在烘干或晒干的同时，给夹具和柿子提供振动力，使柿子烘干加快和夹压成型而制成柿饼，免去了传统生产需人工揉捏的...
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- 一种无糖刺梨口服液
- 本发明公开了一种无糖刺梨口服液，由刺梨汁、罗汉果汁和西番莲汁混合配制成的一种口服液，主要制作步骤是刺梨压榨取汁过滤处理得到刺梨汁，将罗汉果浸泡煮制得罗汉果汁，西番莲榨汁后过滤得西番莲汁，将刺梨汁、罗汉果汁、西番莲汁按比例...
- 杨春城邹文海钟华锋黄国宏谭旖宁刘永智侯文贤
