胡永松
- 作品数：59 被引量：445H指数：12
- 供职机构：四川大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家杰出青年科学基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学经济管理更多>>
- 大曲发酵过程中微生物淀粉酶同工酶的研究被引量：6
- 1995年
- 聚丙烯酰胺凝胶电泳结合淀粉酶同工酶染色，分析不同发酵期曲样以及从中分离的菌株的淀粉酶，结果表明：不同微生物淀粉酶的Ｒ＿ｆ值不同。细菌淀粉酶分子量一般大于霉菌和酵母淀粉酶。曲心酶谱较稳定，只含霉菌淀粉酶。曲皮含有霉菌和细菌两类淀粉酶。成品曲中以霉菌淀粉酶为主。本文的方法可用于研究自然发酵过程中微生物的变化和作用。
- 邓小晨王忠彦胡永松门芸汪红
- 关键词：淀粉酶同功酶大曲发酵微生物
- 地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶的研究Ⅱ碱性蛋白酶的提纯和性质研究被引量：9
- 2000年
- 地衣芽孢杆菌 (Bacilluslicheniformis)B .LJF - 1d三级发酵的发酵液经离心去菌体 ,(NH4) 2 SO4分段盐析 ,透析后进行SephadexG - 1 0 0柱层析得粗酶制剂。比活力从 1 878U/mg提高到 6795U/mg ,酶活力回收率为 3 5 .3 %。该酶水解酪蛋白的最适反应温度为 5 5℃ ,最适pH为 1 0 .5 ,具有较高的热稳定性 。
- 彭勇王忠彦胡承胡永松
- 关键词：地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶提纯发酵
- 纤维素酶的发酵及应用前景被引量：14
- 1999年
- 本文介绍了纤维素酶对纤维素的降解机理,并对其发酵生产及应用前景作了阐述。
- 袁铸邓小晨王忠彦胡永松
- 关键词：纤维素纤维素酶降解机理单细胞蛋白发酵
- 全文增补中
- 中温大曲中一株高温霉菌的特性及功能的研究被引量：1
- 1995年
- 中温大曲中一株高温霉菌的特性及功能的研究寇运同，王忠彦，胡永松，门芸，邓小晨，陈德兴四川成都大学生物工程系（６１００６４）贵州湄潭酒厂（５６４１００）关键词中温大曲；微生物；假华根霉；特性研究１．菌种高温霉菌，由名酒厂曲子中分离纯化而得，已经鉴定为假...
- 寇运同王忠彦胡永松门芸邓小晨陈德兴
- 关键词：中温大曲耐热性酿酒微生物大曲
- 微机对大曲分析数据的统计分析被引量：6
- 1995年
- 大曲生产过程中，用计算机控制、模拟人工生态进行架式发酵，生产工艺先进，质量稳定，优于人工控制地面发酵生产的大曲。应用计算机进行技术档案处理，统计分析，收集处理上万个数据，应用方差显示，说明生产过程中的一些技术及管理方面的问题，提出指导性意见，对大曲生产有重要作用。
- 王忠彦胡永松门芸刘沛龙王德明谢志远高劲松
- 关键词：计算机控制大曲发酵微生物
- 高温酵母发酵特性及功能的研究被引量：26
- 1995年
- 测定了高温酵母的耐温、耐酸、耐渗、耐酒精性能，绘出了它的生长曲线，从不同角度研究了它的发酵性能，并对其发酵产物进行了分析。结果表明，高温酵母有很强的耐温和耐酸性能；耐渗和耐酒精性能与Ｋ酵母相似；常温下的发酵力一般，而在高温下却较强；能产生乙酸乙酯、乙醛及多种高级醇。对高温酵母在酱香型酒生产中的作用作了探讨。
- 寇运同胡永松王忠彦邓小晨门芸崔利彭追远
- 关键词：高温酵母发酵性能酿酒微生物
- 高温大曲中─株高温酵母的分离与鉴定被引量：3
- 1995年
- 自中温大曲中分离了一株能在４７℃生长良好的耐高温酵母。经测定，该菌腊肠形、多边芽殖、不产生子囊孢子；能发酵葡萄糖，同化糖、醇、酸等１２种碳源，硫酸铵等氮源，生长不需维生素；产生酒精及酯类物质。鉴定为卡斯特假丝酵母。
- 寇运同胡永松王忠彦门芸彭追远崔利
- 关键词：耐高温酵母高温大曲
- 中国浓香型白酒窖池微生态研究进展被引量：68
- 2004年
- 对浓香型白酒在中国白酒工业中的地位及窖池发酵生产技术做了简单介绍 ,对中国浓香型白酒窖池微生态的基本概念、研究现状。
- 张文学乔宗伟向文良张丽莺胡承王忠彦胡永松
- 关键词：浓香型白酒窖池发酵生产技术微生态
- 对中国传统白酒的再认识(提要)被引量：1
- 2005年
- 中国传统白酒主要由水、乙醇及呈香呈味物质构成,其中呈香呈味物质按含量分为色谱骨架成分、协调成分和复杂成分,与洋酒比较:高级醇类含量低,芳香族化合物含量低,乙酸乙酯及乳酸乙酯含量高,酸、醛的总含量高。酒精伤肝是肯定的,过量饮用白酒伤肝也是无可厚非的,笼统地说饮用白酒伤肝值得深入研究和商榷。倡导科学、文明、适量饮酒有益健康。将白酒研究与商业宣传和炒作区分对待,避免学术研究商业化。
- 胡承应鸿胡永松钟杰
- 关键词：白酒健康
- 碱性蛋白酶的研究进展及应用被引量：11
- 1999年
- 碱性蛋白酶是指pH值碱性范围内水解蛋白质肽键的酶类,在制药、丝绸、食品、制革等行业中特别是加酶洗涤剂中具有广泛用途。因此早在1945年瑞士Dr.Jaag等发现微生物碱性蛋白酶[1]便开创了碱性蛋白酶应用的新纪元,使其有可能工厂化生产,更可能广泛用于洗涤剂和皮革脱毛。在我国,60年代末选育出产碱性蛋白酶的2709菌并于1971年投产,目前,它已成为研究比较深入的一种酶类,同时也是酶制剂工业的主要产品。近几年来,由于酶制剂厂和洗涤剂工业迫切要求品种生产碱性蛋白酶。
- 金敏王忠彦胡永松
- 关键词：碱性蛋白酶加酶洗涤剂水解蛋白质酶制剂工业工厂化生产酶类
