徐塬
- 作品数：4 被引量：23H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金无锡市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 乌饭树树叶多糖降低STZ-诱导糖尿病小鼠血糖机理的研究被引量：4
- 2015年
- 以链脲佐菌素造模糖尿病小鼠为研究对象,以二甲双胍作为参照,探索了乌饭树树叶多糖降血糖的机理。结果表明,灌胃乌饭树树叶多糖6周,VBTLP高剂量组小鼠血清胰岛素(INS)含量提高了4.38%,小鼠胰岛β细胞功能和胰岛素分泌指数分别比模型组提高了83.40%和63.83%;小鼠肝脏的抗氧化能力明显提高,其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力分别增加了2.49%、1.74%和6.04%,肝丙二醛(MDA)含量降低了6.12%(p<0.05);从小鼠的胰岛组织切片分析推测高剂量乌饭树树叶多糖对小鼠β细胞结构有明显的修复作用。从以上实验结果可推测,乌饭树树叶多糖降血糖机理体现在促进胰岛素分泌、修复糖尿病小鼠受损胰岛β细胞和提高糖尿病小鼠抗氧化能力三个方面。
- 王立程素娇徐塬钱海峰张晖齐希光邵京卢美娟
- 关键词：多糖降血糖二甲双胍
- 乌饭树树叶及其果实研究进展被引量：15
- 2013年
- 乌饭树是我国蕴藏量极其丰富的资源,作为一种与蓝莓同属的中草药,其叶和果中富含多种功能性成分,具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌等生理活性,开发前景巨大。本文对乌饭树树叶和果实中的成分、功能性质及其开发研究现状进行了总结,为今后的深度开发提供了参考。
- 徐塬王立李柱陈悦
- 关键词：生物活性
- 乌饭树树叶色素对大米蛋白的染色机理被引量：3
- 2016年
- 使用乌饭树树叶(VBTL)色素对大米蛋白进行染色,对结合后的蛋白性质和二级结构进行测定,初步探讨VBTL色素对大米蛋白的染色机理。研究了色素与大米蛋白的吸附等温线,染色后大米蛋白色差、表面疏水性、二级结构以及表面结构的变化,结果表明:色素和大米蛋白之间的疏水相互作用和氢键作用是其作用的主要方式。
- 徐塬王立
- 关键词：乌饭树树叶色素大米蛋白
- 乌饭树树叶色素与大米蛋白相互作用的研究被引量：4
- 2015年
- 本文以乌饭树树叶(VBTL)色素和大米蛋白为研究对象,研究了乌饭树树叶染色过程中色素和大米蛋白间的相互作用,分析了染色前后VBTL色素抗氧化能力和游离多酚含量的变化,并对染色前后大米蛋白的表面疏水性和二级结构变化进行了分析研究。实验结果表明:染色过程能够显著降低乌饭树树叶色素溶液的抗氧化能力和多酚含量,分别降低了67.19%和68.11%;同时,染色也能够显著降低大米蛋白的亮度和表面疏水性,且两者的下降程度呈现高度的相关性。研究发现染色过程中,大米蛋白的二级结构发生变化,其中β-转角含量基本不变,α-螺旋与β-折叠含量下降,无规卷曲含量上升。另外,将大米蛋白分类提取后染色的实验结果表明:色素与清蛋白之间更易形成氢键,与谷蛋白和球蛋白之间更易形成疏水键。从以上结果分析可以推测色素与大米蛋白之间以疏水作用和氢键为主要结合手段。
- 徐塬王立钱海峰张晖齐希光
- 关键词：色素大米蛋白相互作用
