左蕾蕾
- 作品数：27 被引量：101H指数：6
- 供职机构：成都中医药大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅科学研究项目四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 一种提高免疫力的三菇保健酒的研制被引量：12
- 2011年
- 以香菇、猴头菇、金针菇为主要原料,采用纯高粱的清香型白酒为基酒泡制工艺,制取得到一种以提高免疫力为主要保健功效的食用菇保健酒。整个研究涉及到了食用菇多糖的浸提,白酒降度,调配,澄清等完整工序,研究了浸提工艺对功效成分的影响,并探讨了后期的澄清工艺,确定了最佳工艺。根据相关国家标准,通过测定多糖,总糖,酒度,以及感官评价,建立了此保健酒的质量标准,最后对产品进行了经济评价。
- 左蕾蕾曾里曾凡骏
- 关键词：保健酒免疫力质量指标
- 基于“课堂派”的混合式教改实践研究——以食品安全学课程为例被引量：1
- 2021年
- 食品安全学课程内容与实际生活结合紧密,但涉及内容广,在教学过程中学生会因教学内容多、记忆压力大等原因而失去耐心和兴趣。在大学课堂上,学生使用手机的情况屡禁不止,不如将手机利用起来,让他们用手机签到;用手机抢答课堂问题,挣取小星星加分;用手机看PPT,发现疑问和讨论课堂话题;用手机思考与课程结合紧密的专业问题。研究表明,在混合教学中使用计算机或移动设备辅助教学,可以让学习者的听觉、视觉与其他感官系统一起参与活动,符合大脑对于信息的认知加工规律。
- 左蕾蕾王娟陈艳李美凤刘秋妍
- 关键词：教改实践课堂问题课程结合食品安全学感官系统
- 甘氨酸螯合铁合成工艺的研究被引量：5
- 2010年
- 在我国,缺铁性贫血仍是当前危害妇女和儿童的重要营养缺乏病,因此有必要研究一种生物利用率高、副作用小的铁补充剂。甘氨酸螯合铁是一种新型的铁营养强化剂,具有稳定性适中,吸收率高,生物效价高,双重营养,安全性高等特点。本文研究了用甘氨酸与氯化亚铁合成甘氨酸螯合铁的工艺条件,得出了以亚铁得率为指标兼顾产物的质量、总铁与亚铁含量以及总铁得率的最佳工艺参数:反应物浓度为0.08molFe/100mL,配位比(G ly∶Fe)为2∶1,pH为6.0,温度为60℃,时间为15m in,抗氧化剂用量3g,乙醇用量为反应溶液的9倍。最优工艺制备出的产品的总铁得率为84.5%,亚铁得率为75.37%;总铁含量为16.02%,亚铁含量为14.29%。用红外光谱法定性鉴定了该产品为甘氨酸螯合铁。
- 左蕾蕾吴茹怡曾凡骏
- 关键词：甘氨酸合成工艺
- 香菇猴头菇枸杞保健酒的研制被引量：17
- 2012年
- 以香菇、猴头菌为主要原料,辅以枸杞、蜂蜜,采用纯高粱的清香型白酒为基酒泡制工艺,制取得到一种以提高免疫力,抗疲劳为主要保健功效的食用菌保健酒。整个研究涉及到了食用菌多糖的浸提,白酒降度,调配,澄清等完整工序,研究了浸提工艺对功效成分的影响,并探讨了后期的澄清工艺,确定了最佳工艺。根据相关国家标准,通过测定多糖,总糖,酒度,以及感官评价,建立了此保健酒的质量标准,最后对产品进行了经济评价。
- 左蕾蕾曾里曾凡骏
- 关键词：保健酒食用菌质量指标
- 超微粉碎对苦荞米与苦荞壳总黄酮的体外溶出影响被引量：5
- 2016年
- 考察两种超微粉碎方法对人工胃肠液中苦荞米与苦荞壳总黄酮溶出规律的影响。用振动超微粉碎机、气流超微粉碎机及万能粉碎机分别粉碎苦荞米和苦荞壳,以总黄酮溶出得率为指标,比较各粉体在浆法模拟的人工胃肠液中的溶出规律。相较普通粉碎对总黄酮在人工胃液和人工肠液中的溶出得率,对于苦荞米,气流超微粉碎均能极显著提高(p<0.01),振动超微粉碎能在人工肠液中极显著提高(p<0.01),但在人工胃液中提高不显著(p>0.05);对于苦荞壳,两种超微粉碎均能极显著提高(p<0.01),但振动超微粉碎在人工胃液中更高,气流超微粉碎在人工肠液中更高。超微粉碎技术能有效促进苦荞米与苦荞壳中总黄酮在人工胃肠液中的溶出。不同超微粉碎方式,促进作用不同。
- 左蕾蕾徐沛饶朝龙徐飞
- 关键词：超微粉碎溶出
- 微课化案例教学在中医院校“食品质量管理学”课程中的应用被引量：3
- 2019年
- 针对中医院校食品质量与安全专业在“食品质量管理学”课程教学中,缺乏实践教学环节,纯理论教学效果不佳这一教学特点;为了提高学生的学习效果,笔者尝试在教学过程中构建了案例教学框架,并且采用微课这一新颖的教学手段实施,取得了良好的效果。文章对这一教学研究实践过程进行了总结,对产生的效果进行了分析,并对存在的问题进行了探讨,旨在为促进同类院校相关课程的教学改革提供一种可行的思路。
- 王娟左蕾蕾孟晓
- 关键词：案例教学中医院校食品质量管理学
- 增强免疫力的灵芝孢子保健胶囊的研制被引量：3
- 2012年
- 研究了灵芝孢子粉灭菌的工艺条件,以灵芝孢子粉为主要功能原料,辅以VC研制出具有增强免疫力的灵芝孢子胶囊。在胶囊生产工艺中,以淀粉和乙醇作为粘合剂制得流动性好且装量稳定的颗粒。并对产品进行安全性毒理学、增强免疫力功能的评价。
- 李捷郑晓艳左蕾蕾向晋龙曾凡骏
- 关键词：灵芝孢子灭菌
- 一种沙棘叶多肽及其制备方法
- 本发明公开了一种沙棘叶多肽及其制备方法的方法，包括如下步骤：(1)预处理：沙棘叶粉碎，按照1g:30‑60mL的料液比与缓冲液混匀，将pH值调至8.0‑12.0，热处理钝化酶的活性，冷却，得预处理液；(2)酶解：将蛋白酶...
- 左蕾蕾焦婷邹丽霞孟晓
- 文献传递
- 扯根菜有效成分提取纯化工艺研究进展被引量：4
- 2014年
- 扯根菜,即赶黄草,在民间被作为药食两用植物。生产中由于不同的提取方法,其有效成分的含量也会出现差别,对扯根菜中的有效成份总黄酮、槲皮素、槲皮苷、没食子酸和多糖等方面的提取纯化工艺进行概述,并对扯根菜的开发利用进行展望,以期为生产加工和进一步开发利用扯根菜提供参考。
- 左蕾蕾
- 超微苦荞饼干的研制与体外溶出研究被引量：9
- 2017年
- 利用经超微粉碎处理后的苦荞粉研制超微苦荞饼干,并比较其与普通粉碎苦荞饼干体外溶出规律差异。得到超微苦荞饼干最佳配方为:苦荞超微粉5.06%,低筋粉58.15%,蔗糖11.38%,植物油10.11%,泡打粉0.13%,水15.17%。用该配方制得的超微苦荞饼干呈黄绿色,有苦荞特有的麦香,口感细腻、酥化,品质优良,其黄酮含量是普通苦荞饼干的2.1倍。同时发现:不同粉碎方式制备的苦荞饼干对其在人工胃肠液中总黄酮溶出得率的影响存在极显著差异(P<0.01),且高低顺序为:胃液超微粉碎>胃液普通粉碎>肠液超微粉碎>肠液普通粉碎。苦荞粉经超微粉碎处理后用于饼干等烘焙食品,可促进黄酮等营养保健成分的溶出,从而有利于苦荞在机体中更好发挥营养保健作用。
- 左蕾蕾罗西赵雪梅康晋梅景林饶朝龙
- 关键词：超微粉碎黄酮体外溶出
