您的位置： 专家智库 > >

马志英

作品数：198 被引量：145H指数：5
供职机构：上海市食品研究所更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市科学技术委员会应用技术开发项目上海市科学技术委员会资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 35篇期刊文章
  • 7篇专利
  • 7篇科技成果

领域

  • 23篇轻工技术与工...
  • 4篇医药卫生
  • 4篇文化科学
  • 3篇化学工程
  • 3篇环境科学与工...
  • 2篇生物学
  • 2篇农业科学
  • 2篇一般工业技术
  • 1篇政治法律

主题

  • 13篇食品
  • 6篇食品安全
  • 5篇蛋白
  • 5篇胶原
  • 5篇胶原蛋白
  • 3篇大闸蟹
  • 3篇谣言
  • 3篇药物
  • 3篇营养
  • 3篇肉制品
  • 3篇牛奶
  • 3篇螯合率
  • 3篇酶解
  • 3篇胶原多肽
  • 3篇粉碎机
  • 3篇安全性
  • 2篇动物
  • 2篇动物皮
  • 2篇血管
  • 2篇血管紧张

机构

  • 49篇上海市食品研...
  • 9篇华东理工大学
  • 1篇上海水产大学
  • 1篇生物技术有限...

作者

  • 49篇马志英
  • 9篇沈亚领
  • 7篇严维凌
  • 7篇沈菊泉
  • 6篇任莉萍
  • 6篇包世海
  • 5篇谢志镭
  • 4篇王川
  • 2篇汤俊
  • 2篇魏东芝
  • 2篇董莹
  • 1篇张厚佩
  • 1篇林露
  • 1篇俞力军
  • 1篇盛满钰
  • 1篇周文瑜
  • 1篇袁波
  • 1篇徐军
  • 1篇李逸康
  • 1篇赵俊虹

传媒

  • 9篇科学生活
  • 9篇生命与灾害
  • 4篇食品科学
  • 4篇中国包装
  • 2篇肉类工业
  • 2篇医药食疗保健
  • 1篇上海包装
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇家庭用药
  • 1篇出口商品包装...
  • 1篇质量与标准化

年份

  • 1篇2018
  • 7篇2017
  • 7篇2016
  • 4篇2013
  • 5篇2012
  • 5篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇2008
  • 4篇2007
  • 1篇2006
  • 4篇2003
  • 2篇2001
  • 1篇1998
  • 1篇1997
  • 1篇1995
  • 2篇1991
共 198 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
猪血资源的环保生化开发利用
谢志镭严维凌沈菊泉马志英任莉萍王川
技术要点：　　①用调节pH值的方法，以低温储存的手段，经酸化处理来灭活血浆蛋白粉中的口蹄疫病毒。　　②利用血红蛋白分子解聚形成血红蛋白亚基，再以亚硝基化成为血红色素产品。　　③血细胞蛋白粉采用蛋白酶从血红蛋白分子上切割下...
关键词：
关键词：环保猪血
一种胶原多肽螯合钙的制备方法
本发明提供了一种胶原多肽螯合钙的制备方法，采用两步酶解法酶解动物皮明胶，制备得到了富含羟基脯氨酸的小分子胶原多肽，然后将小分子胶原多肽同食品级可溶性离子钙进行螯合反应制备胶原多肽螯合钙。本发明制备胶原多肽螯合钙的工艺简单...
马志英沈亚领沈菊泉严维凌谢志镭彭巧云孙佳奇陈平任莉萍杨琦林露
文献传递
如何通过食品风险评估来规避镉污染
2012年
重金属之一——镉在自然界中主要存在于锌、铜、铝矿内,且以锌矿石中含量最多。镉作为联合国粮农组织和世界卫生组织公布的对人体毒性最强的重金属之一,是环境中常见的化学毒物,由于人类的不规范生产活动,镉已经广泛地分布并存于自然界中,
马志英
关键词：镉污染联合国粮农组织世界卫生组织化学毒物自然界
采用酸酶复合制备天然活性胶原蛋白的方法
本发明公开了一种采用酸酶复合制备天然活性胶原蛋白的方法，本发明采用酸酶复合，可同一批原料制备得到具有结构完整的酸溶性天然胶原蛋白和具有更好生物相容性的胃蛋白酶可溶性胶原蛋白，不但大大缩短生产周期，并且工艺设备要求低，生产...
马志英沈亚领严维凌沈菊泉汤俊董莹谢志镭王川任莉萍
文献传递
大闸蟹和海蟹食用安全面面观
2016年
大闸蟹和海蟹都是大家餐桌上的美味佳肴，由于各自生长环境和条件不同，它们也有不同的食品安全问题，下面分别加以介绍。
马志英
关键词：大闸蟹食用安全食品安全问题生长环境美味
现榨饮料好不好
2012年
现在到餐馆饭店吃饭，许多人喜欢点现榨饮料，总以为用新鲜的果蔬现场榨，不但原料新鲜有营养，总比添加各种添加剂的瓶装果汁饮料要好，那红红的西瓜汁、黄黄的橙汁、碧绿的黄瓜汁，看起来也悦目，虽说价格贵点儿，只要好吃也值了。因此现榨饮料很受欢迎，商家也瞄住了这块肥肉，连不少快餐店、饮品柜、咖啡厅、歌厅等也纷纷销售现榨饮料。
马志英
关键词：果汁饮料饲料黄瓜汁快餐店咖啡厅
我国肉类食品软包装技术的发展被引量：1
2003年
我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位，然而我国的肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10％以下，世界上发达国家一般都达到50％左右的比例，有些国家甚至高达70％以上，与先进水平差距相当大。更重要的是肉制品的品种和质量更落后于世界先进水平，其中关键原因之一是涉及到肉类食品的包装技术，主要是软包装技术的发展。
马志英
关键词：肉类食品软包装食品包装无菌包装
一种散装销售的熟食加工流通销售方法
本发明提供了一种散装销售的熟食加工流通销售方法，包括如下步骤：将生产阶段正常烧煮烹饪好的熟食，快速冷却后立即使用复合包装袋或包装箱进行封口和包装，然后进行冻结，冻结后于－10℃～－18℃条件下冷藏储存和配送；采用带包装或...
严维凌马志英包世海沈菊泉任莉萍谢志镭
文献传递
乳品安全再敲警钟:牛奶“黄曲霉毒素”超标被引量：1
2012年
2011年12月24日,国家质检总局公布了近期对液体乳产品抽查的结果。蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。福建长富乳品有限公司生产的250毫升长富纯牛奶(精品奶),黄曲霉毒素M1项目也不符合标准的规定。25日,蒙牛发布声明致歉。黄曲霉毒素为何被称为"强致癌物"?通常是米面坚果类发霉才会产生的毒素又怎么会跑到了牛奶中?其所带来的巨大安全威胁背后又预示着什么隐患?本刊特别邀请上海市食品研究所技术总监、上海市食品协会专家委员会主任马志英为你一一解读。
马志英金月梅
关键词：黄曲霉毒素M1乳品安全牛奶产品抽查蒙牛乳业液体乳
酸奶 你喝对了吗?被引量：1
2018年
酸奶，凭借其细腻润滑的口感和多种多样的口味，成为男女老少钟爱的食物。相较于牛奶，酸奶不仅含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等，而且经过发酵后更易被人体吸收。对于饮用牛奶后常有腹胀、肠呜甚至腹泻的人群来说，酸奶是一种“福音”。不过，虽然酸奶营养丰富，但喝酸奶还是有很多讲究，选酸奶也有不少门道。
马志英
关键词：酸奶营养成分维生素牛奶口味口感
全选 清除 导出
共5页<12345>
聚类工具0