阮仕立
- 作品数：36 被引量：200H指数：9
- 供职机构：烟台张裕集团有限公司更多>>
- 发文基金：国家社会科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目山东省社会科学规划研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 苹果酒的开发研究进展被引量：33
- 2001年
- 对苹果酒的类型特点。
- 阮仕立王西锐刘德兵魏军亚马海军
- 关键词：苹果酒生产工艺
- 烟台产区白玉霓栽培技术规程
- 2022年
- 白玉霓葡萄产量好、酸度高,是国际公认的适合酿造白兰地的品种,近年来在烟台产区栽培面积逐渐扩大。笔者经过多年研究,总结出烟台产区白玉霓葡萄栽培技术规程,为白玉霓的优质生产提供参考。1建园1.1建园整地园地选择应符合NY/T 857葡萄产地环境技术条件要求,土地整理以尊重地形、方便机械操作、保持水土为原则,将坡度<10°的地块整成缓坡地,将坡度>10°的地块整成梯田。
- 肖慧琳杨亚超谭玉超郑秋玲李记明阮仕立唐美玲
- 关键词：栽培技术规程葡萄产量产地环境土地整理梯田
- 野生葡萄种质资源及其利用研究进展被引量：14
- 2001年
- 我国是东亚葡萄种群中野生葡萄的原产大国，种质资源丰富。本文综述了我国野生葡萄种质资源利用研究的现状，探讨了今后研究的主要趋势。
- 王西锐王华阮仕立
- 关键词：种质资源
- 张裕瑞那城堡酒庄工业旅游开发路径分析被引量：6
- 2022年
- 自20世纪90年代以来,国内的葡萄酒工业旅游从兴起到逐渐成熟,取得了良好的社会经济效益。文章梳理了张裕集团工业旅游资源的形成过程和建设路径,分析了张裕瑞那城堡酒庄开展工业旅游所具备的优势资源:张裕母品牌背书效应、地理区位优势、便利交通条件和区域旅游资源互补等。还从立足当地葡萄酒产区建设、工业旅游产品组合设计的客源引流方法、多方联动机制建立和品牌形象塑造等方面总结了瑞那城堡酒庄在开展工业旅游过程中的阶段性成功经验和典型做法,以供国内其他葡萄酒企业参考和借鉴。
- 唐文龙魏滨生曾蓓孔维府刘涛阮仕立
- 关键词：工业旅游资源葡萄酒旅游工业遗产旅游产品组合
- 贺兰山东麓葡萄酒产业的融合发展路径被引量：2
- 2021年
- 作为中国葡萄酒产业中的特色产区之一,贺兰山东麓葡萄酒产区在未来实现跨越式、高质量发展,积极寻求产业融合发展道路应该是一条切实可行的方法。提出贺兰山东麓葡萄酒产区的产业融合最终目标是提高整体产业竞争力,并讨论了产业竞争力在市场上的表现形式,提出了在产业融合过程中可供贺兰山东麓葡萄酒产业利益有关人选择的特定模式。
- 唐文龙刘世松阮仕立刘涛张其林张梦琪
- 关键词：葡萄种植产业竞争力定价权旅游休闲
- 酒度小议
- 2000年
- 阮仕立
- 关键词：饮料酒酒度
- 葡萄酒二氧化碳浸渍过程中有机酸的变化被引量：13
- 2002年
- 本文研究了佳利酿葡萄二氧化碳浸渍过程中6种有机酸的变化规律,结果表明:苹果酸、酒石酸有较大幅度的下降,乳酸有较大幅度的增加;发酵过程中产生了琥珀酸和乙酸,柠檬酸含量变化不大。
- 阮仕立赵荣华樊玺
- 关键词：葡萄酒有机酸
- 中国饮料酒行业的品类结构更迭路径被引量：2
- 2022年
- 回顾和梳理了近现代以来中国饮料酒行业品类结构的更迭路径与发展变化脉络,并从税收政策、产业政策、技术进步、国际竞争等四方面分析了中国饮料酒行业品类结构更迭和变迁背后的主要推动或影响因素,最后得出结论:在中国综合实力增强推动国内民众消费升级、行业协会和科研高校机构等促进产品质量标准与水平的持续提高、各个饮料酒子品类的代表性企业群体长期的市场培育和建设和中国市场国际化带来更充分的竞争等共同作用之下,逐步形成了现今的中国饮料酒行业品类结构,并将继续向前演进。
- 唐文龙火兴三王西兵刘涛赵炳岩阮仕立
- 关键词：饮料酒财税改革产业政策
- 张裕·卡斯特酒庄高档葡萄酒系列产品开发与工艺研究
- 李记明吕文鉴司合芸梁冬梅樊玺阮仕立
- 该项目以张裕－卡斯特酒庄葡萄园区的蛇龙珠、霞多丽葡萄为原料，通过对葡萄酒酿造中关键工艺环节：原料成熟度、酿造工艺、浸渍工艺、苹果酸－乳酸发酵工艺、橡木桶陈酿工艺的系统研究，开发酒庄蛇龙珠干红葡萄酒及霞多丽干白葡萄酒产品；...
- 关键词：
- 关键词：葡萄酒浸渍酿造
- 橡木桶陈酿对红葡萄酒抗氧化性的影响被引量：6
- 2020年
- 采用2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)方法动态监测经橡木桶陈酿和未经橡木桶陈酿的红葡萄酒的反应过程,比较在测定其抗氧化活性的反应条件上的差异,从而确定适合检测的最佳反应条件,并分析橡木桶陈酿对红葡萄酒中酚类物质含量和抗氧化活性的影响。结果表明,ABTS方法测定经橡木桶陈酿的红葡萄酒抗氧化活性的最佳反应时间范围是240~280 min,最佳稀释比例范围为1∶100~2∶100,未经橡木桶陈酿的最佳反应时间范围是220~260 min,最佳稀释比例范围是3∶100~4∶100,此条件下各因素与自由基清除率的线性关系R2均>0.999。试验证明,采用合适的检测方法测定不同陈酿方式酒的抗氧化活性有利于提高检测效率和准确性,经橡木桶陈酿过的红葡萄酒中的酚类物质含量和抗氧化活性更高。
- 常甜甜李记明阮仕立沈志毅李超姜东琪李施瑶范民婷刘晓露毕芸杰赵玉平
- 关键词：橡木桶红葡萄酒抗氧化性
