朱建平
- 作品数：44 被引量：242H指数：10
- 供职机构：湖南中医药大学更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅科研基金湖南省科技厅重点项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程文学更多>>
- 泡菜中六株功能性益生菌的研究
- 朱建平邓文祥
- 泡菜中6株功能益生菌的研究
- 从泡菜中筛选出6株菌株,对其做生理生化、胆固醇降解、耐胆盐性、耐酸性、抑菌性和抗氧化性实验.经初步判定所筛选菌株D1、D4和D6为链球菌属,D2、D3和D5为明串珠菌属,都具有胆固醇降解性,其中D1菌株降解性最好,其降解...
- 朱建平邓文祥谢梦洲谭兴贵
- 关键词：生物活性
- 部分药食同源食物防治酒精性肝损伤研究进展被引量：2
- 2023年
- 目的:为具有解酒护肝作用的药食同源食物开发为功能食品提供科学依据。方法:通过从乙醇代谢、氧化应激、肝脏脂肪变性、肠道微生物和细胞焦亡等方面阐述酒精性肝损伤的发病机制。利用中国知网对“药食同源”进行检索,筛选出其中具有解酒保肝作用的药食同源食物并加以综述。结果:葛根、枳椇子、金银花、鲜芦根、甘草、蜂蜜等药食同源食物对酒精性肝损伤皆具有一定的治疗作用,且作用机制主要与增加机体抗氧化能力及改善肝脏脂质代谢有关。结论:多种药食同源食物具有解酒保肝的功效,且因其具有天然、健康、毒副作用小等特点在特医食品和功能食品领域备受关注。
- 韩丽饶智曹林向茗刘福刘福
- 关键词：药食同源酒精性肝损伤
- 功能性食品黄精山楂酸奶的配方筛选被引量：15
- 2017年
- 目的探索一款以黄精、山楂、牛奶为主要原料的酸奶配方。方法通过正交设计及感觉评分研究白糖、奶粉、黄精药液、山楂药液对酸奶成品色、香、味、组织状态的影响。结果黄精山楂酸奶以奶粉180 g/L,山楂药液(0.6 g生药/mL)50 mL/L,黄精药液(0.6 g生药/mL)100 mL/L,白糖80 g/L作为配方,酸奶成品色泽、口感、风味较佳。质量分析显示黄精山楂酸奶脂肪含量3.2%,非脂乳固体8.3%,蛋白质3.2%,酸度78°T,乳酸菌群1.3×10~6 CFU/mL,大肠菌群5 MPN/mL,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)未检出。感官特性、微生物指标和理化指标都符合国家标准GB19302-2010《发酵乳》的相关规定。结论黄精山楂酸奶的制备具有可行性,为中医药开发新型功能性食品提供新思路。
- 朱建平邓文祥冯楚雄向茗谢梦洲谭兴贵
- 关键词：黄精山楂酸奶
- 气相色谱法检测五汁饮对酒后大鼠血液中乙醇浓度的影响
- ：探讨五汁饮大鼠酒后血中乙醇浓度的影响. 方法：雄性SD大鼠随机分为模型组、五汁饮低剂量组、五汁饮高剂量组、葛花组.预防性给药30min后,各组按照1.5mL/100g的高度酒(酒精度52％)给予灌胃,酒后1h,2...
- 冯楚雄谢梦洲朱建平龚力民刘应蛟
- 关键词：乙醇浓度气相色谱法
- 药膳汤饮现状分析与发展建议被引量：6
- 2015年
- 药膳汤饮是药膳的一部分,是在中医辨证论治的理论指导下发挥其保健养生功效。本文从药膳汤饮的现状,包括药膳汤饮中"药"的分析,药膳汤饮的制作,药膳汤饮人力资源三方面进行分析,认为应加强:(1)药膳汤饮中中药的标准化,如规范中药的产地、采收时间、品质评控体系;(2)药膳汤饮制作的标准化,包括规范其配方、煎煮方式、配餐三方面的标准化;(3)药膳汤饮行业人力资源的培育,以期对药膳汤饮的发展起一定的促进作用。
- 邓文祥朱建平肖作为张水寒谢梦洲谭电波向茗黄惠勇
- 关键词：采收时间人力资源
- “药食同源”源流探讨被引量：65
- 2015年
- 本文通过对历史文献的挖掘,简述从上古时期到新中国成立之间,食养、食疗、药膳等"药食同源"理论核心内容的起源与发展,梳理"药食同源"理论的形成基础,明确"药食同源"理论的组成,为开发药食同源功能性食品提供理论依据。
- 朱建平邓文祥吴彬才向茗贺妍黄惠勇谢梦洲
- 关键词：药食同源食疗药膳
- 泡菜功效的研究进展
- 近年来,随着的乳酸类食品的功能和保健的影响逐渐加深的认识,越来越多的人喜欢泡菜.此外泡菜还具有易于制造,成本低,营养丰富,便捷和季节做吃等.这使得韩国泡菜越来越多的人的亲睐,吸引了众多研究者的注意,泡菜的研究也在不断深入...
- 韩云朱建平邹俊驹贺又舜
- 关键词：韩国泡菜抗菌机理降脂作用抗癌活性抗衰老作用
- β-榄香烯逆转肿瘤细胞多药耐药的作用研究进展被引量：7
- 2022年
- 全球范围内恶性肿瘤发病率和死亡率呈逐年上升趋势,已严重威胁人类生命健康。药物治疗是肿瘤综合治疗中的重要手段,然而在治疗过程中肿瘤对药物产生耐药性是治疗失败的主要原因之一。耐药性使药物对肿瘤细胞作用明显下降,肿瘤细胞迅速复发和扩散,严重降低患者生命质量,缩短患者生存期。β-榄香烯是我国自主研发的抗肿瘤植物化学药,是国家Ⅱ类新药,因其广谱、安全、低毒的优点在临床上广泛应用。榄香烯能有效逆转肿瘤耐药细胞耐药性,且与抗肿瘤药物联合应用有协同增效、降低不良反应的作用。现探讨榄香烯对不同肿瘤耐药细胞株逆转耐药的作用机制,拟为今后榄香烯开展临床研究提供参考。
- 曹林韩丽韩彬刘福朱建平李丹
- 关键词：Β-榄香烯逆转耐药放化疗
- 关于国家卫生计生委公布的101种药食同源品种药性与五行分类研究
- 近年来,药膳养生逐渐成为人们追求健康生活的重要手段之一,成为一种健康时尚的生活方式,为了更好的指导人们在日常生活中运用"药膳同源"的思想达到保健养生的目的,笔者根据中医药性与五行分类对国家卫生计生委公布的101种药食同源...
- 邓文祥朱建平吴华英邵峰夏帅帅向茗黄惠勇
- 关键词：药膳养生
