牛军鹏
- 作品数：4 被引量：7H指数：1
- 供职机构：陕西师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省农业科技创新项目国家农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 果实发育和成熟过程中糖信号的研究进展被引量：1
- 2024年
- 糖对果实的生长、发育及果实品质提升至关重要,其含量、种类和比例决定水果的甜度和风味,进而影响消费者对水果的接受程度。糖不仅是植物的碳源和能量来源,还作为信号分子参与调控果实生长过程中的胚胎形成、种子萌发、果实营养生长及生殖生长等。果实中的可溶性糖主要以蔗糖、果糖、葡萄糖和山梨醇为主,不溶性糖主要为淀粉。果实发育和成熟过程中糖的合成、运输、代谢和含量变化,受酶、基因、转录因子、转运蛋白、激素以及环境条件的影响。调节果实发育和成熟过程中糖代谢的植物激素主要为脱落酸(Abscisic acid,ABA)、生长素、乙烯(Ethylene,ETH)、赤霉素(Gibberellins,GA)、油菜素内酯(Brassinosteroids,BR)、水杨酸(Salicylic acid,SA)、茉莉酸(Jasmonic acid,JA)和褪黑素(Melatonin,MT)等。果实颜色是果实品质的关键特征之一,对水果的营养价值和商业价值至关重要,主要受花青素、类胡萝卜素积累或叶绿素降解的影响;糖代谢与花青素、类胡萝卜素合成之间存在复杂的关系。该文综述了糖代谢及其信号转导在果实发育和成熟过程中的作用,并介绍糖信号转导机制与激素、色素的调控关系,可为水果果实品质改变和采后贮藏保鲜研究以及果实生长发育过程中糖代谢相关研究提供一定的理论依据。
- 王利斌牛军鹏王国栋王国栋张琛郁志芳谢兵张秋勤郑贺云原瑞鸿耿新丽张绍铃
- 关键词：糖信号果实发育激素色素信号转导机制
- NO在GA_3抑制离体蒜薹细胞内含物转运过程中的作用
- 2015年
- 蒜薹细胞内营养物质再转运严重影响其商品价值和食用价值。本文研究了一氧化氮(NO)参与赤霉素(GA3)延缓蒜薹衰老过程中细胞内含物转运的生理机制,为解决此类园艺产品的贮藏保鲜提供实验依据。实验用GA3、SNP、GA3+HB、GA3+L-NAME、GA3+Na2WO4、SNP+PP333分别处理离体蒜薹基部3 h,干燥后于4℃下贮藏,定期测定薹苞直径、蒜薹薹苞失水率和内源NO等指标。结果表明:GA3和NO都可抑制薹苞直径的增大和离体蒜薹的大量失水;清除NO或抑制NO合成的任一途径,都会削弱GA3对细胞内含物再分配的抑制作用,由此得出,GA3延缓离体蒜薹物质的再转运可能通过NO起作用。
- 屠荫华惠伟骆桥妹张丽华牛军鹏段眉会
- 关键词：蒜薹NOGA3
- 气调贮藏对瑞雪苹果的保鲜效果与果皮褐变机制的初探被引量：6
- 2023年
- 该研究拟评估0℃冷藏和气调贮藏对瑞雪苹果品质的影响,并探究贮藏期间果皮褐变的原因,为采后保鲜提供参考依据。以套袋瑞雪果实为试材,设置冷藏[(0±0.5)℃,湿度90%~95%]和气调贮藏[2%~3%O_(2)+1%~1.5%CO_(2),(0±0.5)℃,湿度90%~95%]2组处理,通过测定贮藏期间瑞雪果实硬度、失重率、可溶性固形物、可滴定酸含量变化和瑞雪果皮总酚、类黄酮、多酚氧化酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活性和DPPH自由基清除率的变化,比较冷藏和气调对瑞雪苹果的保鲜效果。结果表明,相比于冷藏,气调贮藏抑制了瑞雪果皮褐变率和褐变指数的升高,且在贮藏60 d后差异极显著。气调贮藏较冷藏减缓了瑞雪果实贮藏品质的降低速度,降低贮藏损失:整个贮藏期,气调贮藏的硬度、可溶性固形物含量显著高于冷藏;在60~180 d,气调贮藏的失重率显著低于冷藏;在60~210 d,气调贮藏的可滴定酸含量显著高于冷藏。整个贮藏期,气调贮藏瑞雪果皮的总酚含量、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性显著高于冷藏,同时气调贮藏瑞雪果皮的多酚氧化酶活性极显著低于冷藏;在贮藏60~210 d,气调贮藏瑞雪果皮的类黄酮含量显著高于冷藏;在贮藏60~210 d,气调贮藏显著减缓了DPPH自由基清除率的降低。相关性分析表明,瑞雪苹果果皮褐变与果皮类黄酮含量、过氧化氢酶活性、DPPH自由基清除率呈显著负相关,而与果皮多酚氧化酶活性呈显著正相关。相比于冷藏,气调贮藏显著降低了瑞雪的果皮褐变,显著提升瑞雪苹果的贮藏品质,瑞雪苹果果皮褐变与其贮藏期果皮抗氧化能力降低密切相关。
- 高名月赵政阳王燕梅振芳牛军鹏王雷存惠伟
- 关键词：瑞雪气调贮藏果皮褐变抗氧化能力
- 气调贮藏对'华优'猕猴桃果肉颜色及叶绿素降解酶基因表达变化的影响
- '华优'是中华猕猴桃和美味猕猴桃自然杂交的品种,因其成熟时果肉呈黄色而具很高的商业价值.但是,近年来'华优'在货架期存在果肉不能正常黄化的问题,这严重影响了商品价值.本文研究了气调贮藏(CA)对'华优'猕猴桃货架期品质和...
- 惠伟牛军鹏张丽华
- 关键词：气调贮藏酶基因猕猴桃
